Άρθρα με tag: σάλτσα

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

Δευτέρα, 05 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.

Σάλτσα Ολαντέζ - Τι είναι και πώς φτιάχνεται

Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2021. ICookGreek Team

Σάλτσα Ολαντέζ - Τι είναι και πώς φτιάχνεται

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Η βουτυράτη σάλτσα Ολαντέζ ή Ολλανδέζα (Hollandaise) και η συνταγή της.

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

Παρασκευή, 05 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι η σάλτσα Μπεαρνέζ και πώς φτιάχνεται.

Τι είναι το αγιολί;

Τρίτη, 02 Ιουνίου 2020. ICookGreek Team

Τι είναι το αγιολί;

FOOD STORIES | Η ιστορία της απλής μεσογειακής σάλτσας που εξελίχτηκε σε σκορδάτη μαγιονέζα...

MrOil