Advertisement



Δέκα συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Πέμπτη, 29 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Δέκα συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

ΜΥΣΤΙΚΑ & TIPS | Φτιάχνουμε πασχαλινά κουλούρια, μία από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές των γιορτών. Μερικά μικρά μυστικά για τέλεια αποτελέσματα.

1. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Αν η ζύμη χρειάζεται αναμονή, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30'.

3. Για να βγουν τα κουλούρια τραγανά, χτυπάμε αρκετή ώρα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά φροντίζοντας το αλεύρι να πέφτει σιγά - σιγά.

4. Δεν αλλάζουμε τις αναλογίες των υλικών της συνταγής.

5. Τα πασχαλινά κουλούρια αγαπούν τα αρώματα των εσπεριδοειδών, το φρέσκο βούτυρο, αλλά και τη μαστίχα.

6. Όταν πλάθουμε τα κουλούρια μας φροντίζουμε πάντα να παίρνουμε ίσες, μικρές ποσότητες ζύμης έτσι ώστε βγουν στο ίδιο περίπου μέγεθος και επίσης να ψηθούν ομοιόμορφα.

7. Χρησιμοποιούμε φρέσκο, ποιοτικό αλεύρι και όχι κάποιο που έχουμε καιρό στο ντουλάπι, έτσι ώστε η ζύμη μας να πλάθεται και να φουσκώνει καλύτερα.

8. Χρησιμοποιούμε τη λαμαρίνα (γενικά σκεύος με όσο γίνεται πιο χαμηλά τοιχώματα) για να κυκλοφορεί ομοιόμορφα η θερμότητα και να ψήνονται στον ίδιο χρόνο η επιφάνεια και τα πλαϊνά.

9. Το άλειμμα με αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό, θα δώσει γυαλιστερό χρώμα στα κουλουράκια μας.

10. Το αντικολλητικό χαρτί θα βοηθήσει και στο ψήσιμο (δε θα "κακοψηθεί" η κάτω πλευρά) και στο εύκολο καθάρισμα του σκεύους. 

  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί