Φτιάχνουμε βήμα βήμα σπιτικές κρέπες με κολοκυθάκια

Τρίτη, 01 Ιουνίου 2021. ICookGreek Team

Φτιάχνουμε βήμα βήμα σπιτικές κρέπες με κολοκυθάκια

Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• λίγο αλάτι
• 450 ml γάλα
• 2 αυγά ολόκληρα και 1 ασπράδι αυγού
• 2 κουταλιές ηλιέλαιο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 400 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 100 γρ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
• 300 γρ. ανθότυρο
• λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, λιγο μοσχοκάρυδο τριμμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΗΜΑ 1. Ετοιμάζετε το μείγμα για τις κρέπες ως εξής: Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε και κοσκινίζετε τους δύο τύπους αλευριού. Προσθέτετε τα αυγά (αν θέλετε χτυπημένα), το γάλα και λίγο αλάτι στο μπολ με το αλεύρι. Συνεχίζετε το χτύπημα με το σύρμα των αυγών μέχρι να γίνουν ομοιογενής χυλός. Αφήνετε το χυλό στην άκρη για 30’.

ΒΗΜΑ 2.  Ζεσταίνετε αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 15 εκ., ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο και κατόπιν 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Κουνάτε το τηγάνι να πάει ο χυλός παντού. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μια πλευρά, τη γυρίζετε και την ψήνετε και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, φτιάχνοντας άλλες 11 κρέπες.

BHMA 3. Αναμειγνύετε την παρμεζάνα και το ανθότυρο. Ζεματίζετε τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό για 2’-3’. Τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο και τους προσθέτετε τον άνηθο. Ανακατεύετε τα κολοκυθάκια με το μείγμα των τυριών, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε. Γεμίζετε τις κρέπες με το μείγμα των τυριών και τα κολοκυθάκια. Τις τυλίγετε σε ρολά, τις βάζετε σε ταψάκι και γκρατινάρετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10’. Τις σερβίρετε ζεστές.

  • Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
    Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Τάρτα µε κολοκύθα, γραβιέρα και µπέικον
    Τάρτα µε κολοκύθα, γραβιέρα και µπέικον
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια