Τσικνοπέμπτη –Παϊδάκια στο γκριλ ή στο τηγάνι

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2020.

Τσικνοπέμπτη –Παϊδάκια στο γκριλ ή στο τηγάνι

ΑΡΑΖΩ ΣΠΙΤΙ | Για να φτιάξουμε σπίτι τα απλά, κλασικά παϊδάκια, δε χρειαζόμαστε παρά τα ίδια τα …παϊδάκια, αλάτι και ίσως λίγο λάδι.

Αν δε έχετε όρεξη για εξόδους «τη μέρα που βγαίνουν όλοι» δε ρίχνετε μερικά παιδάκια στο τηγάνι ή το γκριλ; Με λίγη και καλή παρέα, αλλά μπόλικο κρασί θα το ...τσικνίσετε χαλαρά και ξεκούραστα.

Βασική προϋπόθεση, ειδικά για όσους τα φτιάχνουν πρώτη φορά παϊδάκια, είτε πρόκειται να τα τηγανίσουν είτε να τα ψήσουν, είναι να μην έχουν κοπεί πάρα πολύ λεπτά, αλλά να είναι μέτριου πάχους, ώστε να μη στεγνώνουν εύκολα. Από κει και πέρα τα πράγματα είναι απλά. Στο τέλος μην ξεχάσετε το μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγη ρίγανη.

Παϊδάκια στο τηγάνι. Σε περίπτωση που το τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό, ρίχνετε λίγο λάδι στον πάτο και το ζεσταίνεται. Τοποθετείτε όσα παϊδάκια χωράνε μέσα ώστε να ακουμπούν καλά στην επιφάνεια του τηγανιού και να μην καλύπτει το ένα το άλλο. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 7΄από την κάθε πλευρά ή μέχρι να δείτε ότι ρόδισαν όμορφα. Αλατίζετε προς το τέλος του ψησίματος και έτοιμα. Αν το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό, μπορεί να μη χρειαστείτε καθόλου λάδι.

Παϊδάκια στο γκριλ. Αραδιάζετε τα παϊδάκια στη σχάρα του φούρνου και την τοποθετείτε μέσα περίπου στη μέση. Βάζετε από κάτω ένα ταψί με νερό, ώστε καθώς ψήνονται τα παϊδάκια να στάζει το λίπος μέσα και να μην έχετε δυσκολία στο τέλος με το καθάρισμα. Ανάβετε το γκριλ και ψήνετε 7’-10΄από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλετε. Αλατίζετε προς το τέλος της διαδικασίας.

 

  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί