Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2019. NewsRoom

Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Όταν ψήνεται σε μακρόστενη φόρμα

Κάθε φορά που φτιάχνουμε ένα κέικ σε μακρόστενη φόρμα, προκειμένου να μη φουσκώσει στο κέντρο και μείνει καθισμένο στα πλαϊνά, ο δημοφιλής pastry chef Στέλιος Παρλιάρος, προτείνει την παρακάτω τεχνική.

Παίρνουμε μια ίσια και φαρδιά σπάτουλα, τη βουτάμε σε λάδι ή λιωμένο βούτυρο και έπειτα την περνάμε κατά μήκος του κέικ, τραβώντας μια ευθεία γραμμή στο κέντρο του.

Από αυτό το σημείο, κατά το ψήσιμο, θα διαφεύγει ο αέρας και θα δούμε ότι το κέικ δεν θα φουσκώσει ανομοιόμορφα.

  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια