Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

Τρίτη, 15 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου.

Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου Λαχταριστό και ελαφρύ το ριζότο με τα μανιτάρια αποκτάει πλούσια γεύση από το ζωμό κοτόπουλου. Ενισχύσετε την επιπλέον αν θέλετε με ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο που θα προσθέσετε στο τέλος, κατά το κατέβασμα του φαγητού απ' τη φωτιά. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές για Ριζότο εδώ.  

Υλικά: • 300 γρ. μανιτάρια (ότι είδος σας αρέσει) κομμένα σε φετάκια • 60 γρ. βούτυρο • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες • 220 γρ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό ζωμό κοτόπουλου • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος • 130 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες ή φρεσκοτριμμένη • αλάτι • πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (5΄ περίπου). Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄-6΄. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε 2΄-3΄. 2. Ρίχνετε ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί. 3. Κατόπιν προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό σε δυο-τρεις δόσεις και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί και αυτός. Αποσύρετε από τη φωτιά. 4. Προσθέτετε τέλος το μαϊντανό, την παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το ριζότο αμέσως.

  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
    Κοτόπουλο στη λαδόκολλα
  • Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
    Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
MrOil