Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

Τρίτη, 01 Ιουνίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου.

Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου Λαχταριστό και ελαφρύ το ριζότο με τα μανιτάρια αποκτάει πλούσια γεύση από το ζωμό κοτόπουλου. Ενισχύσετε την επιπλέον αν θέλετε με ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο που θα προσθέσετε στο τέλος, κατά το κατέβασμα του φαγητού απ' τη φωτιά. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές για Ριζότο εδώ.  

Υλικά: • 300 γρ. μανιτάρια (ότι είδος σας αρέσει) κομμένα σε φετάκια • 60 γρ. βούτυρο • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες • 220 γρ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό ζωμό κοτόπουλου • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος • 130 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες ή φρεσκοτριμμένη • αλάτι • πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (5΄ περίπου). Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄-6΄. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε 2΄-3΄. 2. Ρίχνετε ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί. 3. Κατόπιν προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό σε δυο-τρεις δόσεις και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί και αυτός. Αποσύρετε από τη φωτιά. 4. Προσθέτετε τέλος το μαϊντανό, την παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το ριζότο αμέσως.

  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια