Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Τρίτη, 30 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε απίθανους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα.

Ντοματοκεφτέδες, μελιτζανοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες... Οι «ψευτοκεφτέδες» με βάση τα λαχανικά ανταγωνίζονται σε νοστιμιά τους κεφτέδες που φτιάχτηκαν με ζωική πρώτη ύλη. Θα το διαπιστώσετε εύκολα, δοκιμάζοντας αυτούς τους απίθανους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και μυρωδικά.

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα (συνταγή)

Υλικά • κολοκυθάκια: 1 κιλό • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2-3 ψιλοκομμένα • άνηθος (ή άλλο φρέσκο μυρωδικό): 6-7 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος • φρυγανιά: 3 κουταλιές της σούπας, τριμμένη • αλεύρι: 5 κουταλιές της σούπας • φέτα: 150 γρ. τριμμένη • μπέικιν πάουντερ: 1/2 κουταλάκι του γλυκού • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε • λάδι: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση 1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού τα αλατίσετε, για να στραγγίσουν. Από καιρό σε καιρό τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να βγάλουν τα υγρά τους. 2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ρίχνετε σε μπολ τα κολοκυθάκια και τους προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και το μυρωδικό. Κατόπιν προσθέτετε τη φέτα και λίγο πιπέρι. 3. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη φρυγανιά και τα προσθέτετε στο μείγμα με τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε αμέσως.

Tip. Το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη κάνει τους κολοκυθοκεφτέδες πιο αφράτους.

  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού