Τι να μαγειρέψω σήμερα, Σάββατο: Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά, ζαμπόν και κεφαλογραβιέρα

Σάββατο, 05 Ιουνίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Σάββατο: Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά, ζαμπόν και κεφαλογραβιέρα

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά, ζαμπόν και κεφαλογραβιέρα

Δώστε ξεχωριστή διάσταση στο σαββατιάτικο φαγητό με φίλους ή την οικογένεια προσθέτοντας στο τραπέζι αυτό το υπέροχο ορεκτικό από τρυφερά κολοκυθάκια, αρακά και πατάτατες. Ζαμπόν, μπέικον ή μορταδέλα, κεφαλογραβιέρα και λίγη μπεσαμέλ απογειώνουν την απόλαυση.

Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά, ζαμπόν και κεφαλογραβιέρα  

Υλικά: • κολοκυθάκια: 12 μέτρια  πατάτες: 2 βρασμένες, κομμένες σε κυβάκια • αρακάς: 100 γρ., βρασμένος • κεφαλογραβιέρα: 260 γρ., τριμμένη • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας • αλεύρι: 3 κουταλιές της σούπας • γάλα: 500 ml, χλιαρό • αυγό: 1 χτυπημένο • ντοματοχυμός: 3 κουταλιές της σούπας, συμπυκνωμένος • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο ζαμπόν, μπέικον ή μορταδέλα: 180 γρ., κομμένη σε κυβάκια • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας • αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο 

Εκτέλεση: 1. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και κόβετε από μια λεπτή φέτα. Αδειάζετε με το ειδικό εργαλείο αρκετή από τη σάρκα τους. Ζεσταίνετε σ’ ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς. Κατόπιν ρίχνετε το γάλα, ενώ ανακατεύετε πάντα και δένετε την κρέμα αυτή σε σφιχτή μπεσαμέλ. 2. Αποσύρετε την μπεσαμέλ από τη φωτιά και προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα, το αυγό και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά και αλατοπιπερώνετε. Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε κατόπιν τις πατάτες και τον αρακά και σοτάρετε 2’-3’ ακόμη. 3. Ρίχνετε το σοταρισμένο μείγμα με τα λαχανικά στην μπεσαμέλ, προσθέτετε το ζαμπόν, το μπέικον ή τη μορταδέλα και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε στα κολοκυθάκια το μείγμα της μπεσαμέλ. Ψήνετε τα γεμιστά κολοκυθάκια στους 180° – 200°C,  40’-45’. 

  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Ντοματοσαλάτα με κινόα
    Ντοματοσαλάτα με κινόα
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)