Τι να μαγειρέψω σήμερα, Σάββατο: Κανελόνια με σπανάκι, ανθότυρο και σάλτσα

Σάββατο, 23 Ιανουαρίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Σάββατο: Κανελόνια με σπανάκι, ανθότυρο και σάλτσα

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Φτιάχνουμε κανελόνια με σπανάκι, ανθότυρο και σάλτσα.

Κανελόνια με σπανάκι, ανθότυρο και σάλτσα ντομάτα Ένα χορταστικό και απολαυστικό φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Στη συνταγή που ακολουθεί χρησιμοποιείται ανθότυρο το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε και με μανούρι. Για πιο ...ιταλοπρεπή γεύση μπορείτε να φτιάξετε τα κανελόνια αυτά με φρέσκο τυρί ρικότα, ενώ για τα τριμμένα τυριά της επικάλυψης, μπορείτε να βάλετε παρμεζάνα και πεκορίνο.

Κανελόνια με σπανάκι, ανθότυρο και σάλτσα ντομάτα

Υλικά: • 1 πακέτο κανελόνια • 600 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι • 1 μικρό κρεμμύδι • 100 γρ. καρύδια • 250 γρ. ανθότυρο • 40 γρ. βούτυρο • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ • 2 αυγά • 75 ml κρέμα γάλακτος • λίγο μοσχοκάρυδο τρμμένο • 175 γρ. γραβιέρα και κεφαλοτύρι τριμμένα • αλάτι • πιπέρι • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική

Εκτέλεση: 1. Ζεματίζετε για λίγο το σπανάκι σε αλατισμένο νερό που βράζει, στη συνέχεια τα βυθίζετε αμέσως σε παγωμένο νερό και το στύβετε καλά για να φύγει όλο το υγρό. Το ψιλοκόβετε. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα καρύδια στο μπλέντερ. 2. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρύδια για 5'.Ρίχνετε το κονιάκ, προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ του μίξερ. Προσθέτετε το ανθότυρο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτετε τα 2/3 των τριμμένων τυριών και αλατοπιπερώνετε. 3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα από σπανάκι και τα τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνετε τα κανελόνια με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε για 40' μέχρι να ροδίσουν.

  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
MrOil