Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

Παρασκευή, 09 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

Κατάλληλα για vegan διατροφή αλλά και για τη νηστεία τα μπιφτεκάκια αυτά είναι φτιαγμένα από φακές, ρεβίθια και πατάτες. Είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα, ό,τι πρέπει για ένα τραπέζι απαλλαγμένο από ζωικά παράγωγα. Βρείτε περισσότερες νηστίσιμες ή/και vegan συνταγές πατώντας εδώ.  

Υλικά: • 4 φλιτζάνια βρασμένα όσπρια (φακές και ρεβίθια 3 προς 1) • 2 πατάτες • 2 κρεμμύδια, 1 ξερό και 1 φρέσκο • 1 σκελίδα σκόρδο • 2-3 κουταλιές της σούπας τρίμμα ψωμιού, φρυγανιάς ή νιφάδες βρώμης • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με το πιρούνι. Λιώνετε και τα όσπρια, τρίβετε ή ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι, λιώνετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε την κάππαρη. 2. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ με τις λιωμένες πατάτες, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κάππαρη, το βασιλικό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το τρίμμα του ψωμιού (ή όποιο διαλέξετε) μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα χωρίς υγρά που να πλάθεται. 3. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις. 4. Στη συνέχεια αλείφετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε μπιφτέκια με το μείγμα. Τα στρώνετε στο ταψί, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20'. 

Συμβουλή. Τα σερβίρετε με φρέσκα πράσινα σαλατικά ή όπως τα μπέργκερ, σε στρογγυλό ψωμάκι με μαρούλι, ροδέλες φρέσκιας ντομάτας, κρεμμυδιού, σάλτσα ντομάτας ή ό,τι σας αρέσει. Συνοδεύονται ωραία και από σάλτσες με βάση το γιαούρτι ή φυτικό υποκατάστατό του.

  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια