Τι είναι η σος ταρτάρ – Πώς φτιάχνεται η πικάντικη σάλτσα

Τετάρτη, 06 Οκτωβρίου 2021. ICookGreek Team

Τι είναι η σος ταρτάρ – Πώς φτιάχνεται η πικάντικη σάλτσα

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τα πάντα για τη σος ταρτάρ που αγαπάει τα τηγανητά και τα θαλασινά

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σος με βάση τη μαγιονέζα. Μετατρέπεται σε συνοδευτικό με πικάντικη ένταση και αψάδα χάρις την παρουσία ψιλοκομμένης κάππαρης, λαχανικών τουρσί και μυρωδικών όπως ο άνηθος και το εστραγκόν.

Μια εκδοχή από σος ταρτάρ μπορεί ακόμη να περιέχει ελιές ψιλοκομμένες, χυμό λεμονιού ή ξίδι.

Η σάλτσα ταρτάρ μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά καλό είναι να την αφήσετε κάποιες ώρες στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, καθώς τα αρώματα δένουν καλύτερα μεταξύ τους.

Η σος ταρτάρ συνήθως συνοδεύει πιάτα θαλασσινών και ψαριών, αλλά ταιριάζει και με κραετικά πανέ ή τηγανητές πατάτες.

Φτιάξτε σάλτσα ταρτάρ ανακατεύοντας μαγιονέζα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρόκο βραστού αυγού, κάππαρη και αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά χυμό λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό.

  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια