Τα «ναι» και τα «όχι» στη διατροφή κατά της χοληστερίνης

Δευτέρα, 25 Φεβρουαρίου 2019.

Τα «ναι» και τα «όχι» στη διατροφή κατά της χοληστερίνης

DOCTOR FOOD | Με μια ματιά τι τρώμε και τι δεν τρώμε όταν προσπαθούμε να ρίξουμε τη χοληστερίνη.

Σύμφωνα με την κ. Πολυξένη Κουτκιά-Μυλωνάκη, Ενδοκρινολόγο -Διαβητολόγο, η ανάλυση κλινικών μελετών καταδεικνύει ότι κάθε μείωση της ολικής χοληστερίνης κατά 10% οδηγεί σε μείωση της εμφάνισης στεφανιαίας νόσου σε ποσοστό 22% σε 2 έως 5 έτη και σε ποσοστό 25% μετά τα 5 έτη. Η παρέμβαση χρειάζεται όμως να έχει διάρκεια τουλάχιστον δύο ετών για να επιφέρει σημαντικό κλινικό όφελος. Αυτό με άλλα λόγια σημαίνει ότι δεν αρκεί μία περιστασιακή δίαιτα ή η περιστασιακή χρήση φαρμάκων που βελτιώνουν τη χοληστερίνη στο αίμα, αλλά χρειάζεται αλλαγή στον τρόπο ζωής και στη διατροφή που θα κρατήσει στο χρόνο. Βάζουμε λοιπόν την άσκηση στη ζωή μας και εμμένουμε σταθερά στα παρακάτω «ναι» και «όχι»:

Λέμε ναι!
* Σε ψωμί, παξιμάδια και φρυγανιές ολικής άλεσης
* Σε καστανό ρύζι, όσπρια (κυρίως ρεβίθια)
* Σε ζυμαρικά ολικής άλεσης
* Σε αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχο γιαούρτι, τυρί χαμηλό σε λιπαρά
* Σε κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς πέτσα
* Σε ψάρια (κυρίως σαρδέλα και σολομό), ψητά ή βραστά
* Σε φρούτα με τη φλούδα και φρέσκους χυμούς
* Σε λαχανικά, ωμά, βραστά ή ψητά
* Σε ξηρούς καρπούς (κυρίως καρύδια και αμύγδαλα)
* Σε σκόρδο, μουστάρδα, κανέλα

Λέμε όχι!
* Σε αρτοσκευάσματα (έτοιμα μπισκότα, κρουασάν, τσουρέκια)
* Σε πατάτες τηγανητές, πατατάκια, γαριδάκια, ποπ κορν
* Σε γλυκά (πάστες, τούρτες, γλυκά ταψιού, παγωτά κ.λπ.)
* Σε κρέμες γάλακτος, πλήρες και συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι και τυριά με πολλά λιπαρά
* Σε πουλερικά με πέτσα, χοιρινή πανσέτα, κατσικάκι με πέτσα, αρνάκι
* Σε αλλαντικά και ειδικά στα πολύ λιπαρά (μπέικον, σαλάμι, μορταδέλα κλπ.)
* Στο έτοιμο, γρήγορο φαγητό (junk food)
* Στα πολλά αυγά (επιτρέπονται έως 2-3 την εβδομάδα)
* Στα οστρακοειδή
* Στα συκωτάκια και τα εντόσθια
* Στο βούτυρο, τα μαγειρικά λίπη, τις λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα)


  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο