Σχολικά σνακ – Ατομικά κέικ με κολοκυθάκια και φέτα

Σάββατο, 11 Σεπτεμβρίου 2021.

Σχολικά σνακ – Ατομικά κέικ με κολοκυθάκια και φέτα

FOOD STORIES | Τα σχολεία ανοίγουν αύριο. Τα μαθήματα ξαναρχίζουν, τα πρώτα κουδούνια της χρονιάς αντηχούν ξανά. Τίποτα καλύτερο απ’ το να περιμένει τα παιδιά στο διάλειμμα μια λαχταριστή, σπιτική λιχουδιά...

Όταν τα γλυκά, τρυφερά κολοκυθάκια συνδυάζονται με την πλούσια γεύση των τυριών και το άρωμα των μυρωδικών γεννιούνται τα πιο νόστιμα αλμυρά κεκάκια με τον πιο εύκολο τρόπο, γρήγορα κι απλά.  

Υλικά: 1 πακέτο αλέυρι που φουσκώνει μόνο του, 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη, 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 2 φλιτζάνια του τσαγιύ (200-250 γρ.) φέτα χοντροτριμμένη, 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού (150 γρ. κασέρι) τριμμένο, 4 αυγά, 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού (150 ml) κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

Εκτέλεση: 1. Ρίχνετε σε μεγάλο μπολ ή δοχείο ανάμειξης τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα τρίβετε πολύ καλά μεταξύ τους για να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε το αλεύρι. 2. Στη συνέχεια αναμειγνύετε με το μείγμα Φαρίνας-κολοκυθιών τη φέτα, το κασέρι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα προσθέτετε κι αυτά στο μείγμα. Ανακατεύετε καλά. 3. Μοιράζετε το μείγμα σε φόρμα για μάφιν, όπου έχετε τοποθετήσει από μία χάρτινη θηκούλα σε κάθε θέση. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30΄-35' περίπου στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν. 

Tip. Γεμίστε τις θήκες μέχρι τα 2/3 του ύψους τους γιατί τα κεκάκια φουσκώνουν.

  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν