Πώς η νηστεία δε θα σας φορτώσει με παραπάνω κιλά

Πέμπτη, 08 Μαρτίου 2018.

Πώς η νηστεία δε θα σας φορτώσει με παραπάνω κιλά

DOCTOR FOOD | Τι να προσέξετε, αν συνδυάζετε τη νηστεία με προσπάθεια απώλειας βάρους εν όψει καλοκαιριού.

Παρά τα αδιαμφισβήτητα οφέλη της στην καρδιά, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η νηστεία μπορεί τελικά να οδηγήσει σε πρόσληψη βάρους. Σύμφωνα με την κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο της Advanced Nutrition, Κωνσταντίνα Παπαγεωργίου, αυτό συμβαίνει λόγω της περιορισμένης πρόσληψης πρωτεΐνης, η οποία μειώνει σημαντικά το αίσθημα κορεσμού. Αποτέλεσμα αυτού είναι η στροφή σε αλόγιστη κατανάλωση υδατανθράκων όπως το ψωμί, οι πατάτες, το ρύζι και τα πολλά φρούτα. «Ας μην ξεχνάμε και την υπερκατανάλωση νηστίσιμων όπως ο χαλβάς, ο οποίος θα σας “φορτώσει” με 300 θερμίδες ανά 60 μόλις γραμμάρια» τονίζει η ειδικός.

Για να αποφευχθεί η αύξηση του βάρους κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι σημαντική η αναπλήρωση της χαμένης πρωτεΐνης που μπορεί να γίνει ως εξής:

  • Με κατανάλωση υποκατάστατων των ζωικών γαλακτοκομικών όπως τα προϊόντα σόγιας (υπάρχουν σε μορφή γάλατος, τυριού, γιαουρτιού) και το γάλα αμυγδάλου.
       
  • Με συνδυασμούς των οσπρίων με ρύζι, που παρέχουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται προσφέροντας πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας παραπλήσιας με αυτή του κρέατος.
       
  • Με επιλογή φυτικών τροφίμων με υψηλής βιολογικής αξίας όπως τα μανιτάρια και η κινόα.

Τι προσέχουμε. Ο αποκλεισμός βασικών θρεπτικών συστατικών όπως είναι οι πρωτεΐνες, το ασβέστιο και ο σίδηρος δεν θα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα από εγκύους, θηλάζουσες, παιδιά και άτομα με οστεοπόρωση ή σιδηροπενική αναιμία. Ο περιορισμός ολόκληρων ομάδων τροφίμων και η ακόλουθη έλλειψη σιδήρου, οδηγεί σε αδυναμία και κόπωση. Για αυτό επιλέξτε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο όπως τα στρείδια και οι φακές και συνοδεύστε τα με κάποια πηγή βιταμίνης C, όπως το λεμόνι και οι πιπεριές, που θα αυξήσουν την απορρόφηση του.

Τα οφέλη της νηστείας. Από τη νηστεία ωφελούνται ιδιαίτερα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Φαίνεται πως λόγω του περιορισμού ζωικών προϊόντων όπως το χοιρινό, το αρνί, οι παχιές κρέμες, το βούτυρο και τα τυριά – τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος - βελτιώνονται τα επίπεδα της ολικής και της “κακής” LDL-χοληστερόλης. Οι βιοχημικοί αυτοί δείκτες είναι καθοριστικής σημασίας για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

  • Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
    Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν
    Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα