Advertisement



Τι είναι το λαδοτύρι Μυτιλήνης

Τρίτη, 06 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι είναι το λαδοτύρι Μυτιλήνης

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΟΠ ΣΚΗΝΗ | Ένα ιδιαίτερο τυράκι που τα πάει περίφημα με το ουζάκι, το κρασί ή το τσίπουρο.

Το λαδοτύρι Μυτιλήνης, παραδοσιακό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), είναι ένα πολύ ιδιαίτερο επιτραπέζιο τυρί, ιδανικός μεζές για ούζο ή κρασάκι.

Εκείνο που το διαφοροποιεί ριζικά από τα υπόλοιπα σκληρά τυριά που παρασκευάζονται από αιγοπρόβειο γάλα, είναι η συντήρησή του: οι Μυτιληνιοί το φυλάνε παραδοσιακά μέσα σε ελαιόλαδο με το αρχικό του σχήμα (κεφαλάκι). Το λάδι επιδρά στο τυρί προσδίδοντάς του τη χαρακτηριστική του γεύση και φυσικά αιτιολογώντας την ονομασία του.

Είναι γνωστό και ως «κεφαλάκι Μυτιλήνης» παράγεται από αιγοπρόβειο παστεριωμένο γάλα, ωριμάζει για τρεις τουλάχιστον μήνες και έχει χρώμα ελαφρά κίτρινο. Κάποτε τα κεφαλάκια ωρίμαζαν 4-5 μήνες ή και παραπάνω μέσα σε δοχεία με ελαιόλαδο. Σήμερα ωριμάζει για τρεις μήνες.

Η γεύση του είναι πικάντικη και ξεχωριστή, με έντονη προσωπικότητα.

Ιδανικός μεζές για το ούζο, τσίπουρο ή κρασί, καταναλώνεται και ως επιτραπέζιος φρέσκος μεζές και ψημένο (λαδοτύρι σαγανάκι). Στον τόπο του χρησιμοποιείται και σε συνταγές παραδοσιακές όπως το σφουγγάτο Μυτιλήνης.

Εκτός από το μυτιληνιό που είναι ΠΟΠ, άλλα φημισμένα λαδοτύρια της Ελλάδας είναι αυτά της Κέρκυρας και της Σάμου.

ΑΛΛΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΛΕΣΒΟΥ
Ελαιόλαδο
Ούζο
Κασέρι
Αλίπαστα
Σαρδέλες Καλλονής
Παξιμαδάκια και
κουλουράκια γλυκάνισου

  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον
    Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
    Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα