Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

Κυριακή, 20 Ιουνίου 2021.

Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε μπουτάκια κοτόπουλου με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών, φαγητό χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, για όλη την οικογένεια.

Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοψηθεί σκεπασμένο στο ταψί με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντοματούλα, σκορδάκι και λάδι και απολαύστε εύκολο και υγιεινό φαγητό με την οικογένεια και τους φίλους.

Νόστιμο αλλά ελαφρύτερο από το κόκκινο κρέας το κοτόπουλο συντροφιά με πολυβιταμινούχα λαχανικά είναι ιδανικό για καλοκαιρινά κυρίως γεύματα. Πασπαλίστε, αν θέλετε, τα ζεστά λαχανικά με τριμμένη φέτα.

Υλικά: • 4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 8 κοπανάκια • 2 μελιτζάνες • 2 κολοκυθάκια • 4 πατάτες μέτριες ή 12 baby • 8 ντοματίνια • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο • 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη φρέσκια ή ξερή (ή άλλο μυρωδικό που σας αρέσει)

Εκτέλεση: 1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χονδρές ροδέλες και τις βάζετε για 20' περίπου σε μπολ με αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβετε σε χοντρές φέτες ή κομμάτια. Αν βάλετε baby πατατούλες, απλώς τις πλένετε. 2. Βάζετε στο ταψί του φούρνου τα μπουτάκια και τοποθετείτε τα λαχανικά ανάμεσά τους. Σκορπίζετε και τις σκελίδες του σκόρδου. Ρίχνετε και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε τα πάντα καλά. 3. Σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15', αν έχουν μείνει παραπάνω υγρά ή για 5'-7' στο γκριλ, αν θέλει κι άλλο ρόδισμα. Σερβίρετε σκέτο ή πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη φέτα. 

  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Αυγοσαλάτα
    Αυγοσαλάτα
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι