Κυριακάτικο τραπέζι - Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ στο φούρνο

Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2020. ICookGreek Team

Κυριακάτικο τραπέζι - Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ στο φούρνο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε πεντανόστιμο κοτόπουλο τηγανιά με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο

Χορταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια στο κυριακάτικο τραπέζι. Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα: • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 600 γρ. κοτόπουλο σε μπουκιές • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες • 1 κουταλιά της σούπας αρωματικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιαντρο) • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη • ¾ του φλιτζανιού λευκό κρασί • 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο • λίγη πάπρικα (προαιρετικά) • 1 κιλό πατάτες, πλυμένες καλά • αλάτι, πιπέρι • 2-3 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε το κοτόπουλο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο λάδι ακόμη αν χρειάζεται.  Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά των μανιταριών. 2. Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 25'-30’ σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας λίγο νερό ενδιαμέσως αν χρειαστεί. Όταν εξατμισθούν τα υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αρωματικά. 3. Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 35’. Τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι όσο είναι ζεστές. Προσθέτετε την πάπρικα (αν βάλετε), την κεφαλογραβιέρα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. 4. Ρίχνετε το μείγμα κοτόπουλου-μανιταριών σε ορθογώνιο ταψάκι και από πάνω απλώνετε το μείγμα του πουρέ. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15’-20’ μέχρι να ροδίσει ελαφρά ή επιφάνεια του φαγητού.

  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
    Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
MrOil