Τηγανητά καλαμαράκια - Δυο τρόποι να τα φτιάξετε και ένα συνοδευτικό ντιπ

Σάββατο, 23 Μαΐου 2020. ICookGreek Team

Τηγανητά καλαμαράκια - Δυο τρόποι να τα φτιάξετε και ένα συνοδευτικό ντιπ

ΤΟΥ ΤΗΓΑΝΙΟΥ | Με αλεύρι ή με κουρκούτι; Εσείς αποφασίζετε. Ό,τι κι αν επιλέξετε, δε θα μείνει τίποτα!

Καλαμαράκια τηγανητά αλευρωμένα (τα κλασικά)

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια: 1 κιλό, φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός του
  • κόκκινο πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι
  • λεμόνια: 2

Εκτέλεση συνταγής

Ξεπαγώνετε τα καλαμαράκια (αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα), τα πλένετε και τα στεγνώνετε καλά. Τα ραντίζετε με το χυμό λεμονιού και τα πασπαλίζετε με το αλεύρι και το κόκκινο πιπέρι. Ζεσταίνετε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα καλαμαράκια κατά δόσεις. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι τους. Τα σερβίρετε ζεστά με τη σκορδάτη μαγιονέζα. 

Καλαμαράκια τηγανητά πανέ (με αυγά)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι όσο θέλετε
  • 2 λεμόνια

Εκτέλεση συνταγής

Ξεβγάζετε τα καλαμαράκια σε άφθονο αλατισμένο νερό και ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το υπόλοιπο σώμα. Αφαιρείτε τα μάτια και την εσωτερική διάφανη μεμβράνη από το σώμα τους. Κόβετε τα σώματα σε ροδέλες. Στραγγίζετε καλά τα καλαμαράκια και τα τοποθετείτε σε απορροφητική πετσέτα. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μία πιατέλα. Ρίχνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Πασπαλίζετε ελαφρά τα καλαμάρια με αλάτι και τα βουτάτε στο χτυπημένο αυγό. Κατόπιν τα περνάτε από το αλεύρι, τινάζοντας, ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι. Τηγανίζετε τα καλαμαράκια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε τα καλαμαράκια με σκορδάτη μαγιονέζα.

Ντιπ σκορδάτης μαγιονέζας

Υλικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. μαγιονέζα
  • χυμός από ½ λεμόνι
  • μερικές σταγόνες ταμπάσκο ή μισή καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και σερβίρετε σε μπολ μαζί με τα καλαμαράκια. Πασπαλίζετε αν θέλετε με κάποιο φρέσκο μυρωδικό.

  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με τυρί μαστέλο
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
MrOil