Μια vegan εναλλακτική του «αυγολέμονου»

Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2018.

Μια vegan εναλλακτική του «αυγολέμονου»

TIPS | Νοστιμίζει τα γεμιστά κολοκυθάκια για χορτοφάγους του Γιάννη Λουκάκου  

Ο γνωστός σεφ Γιάννης Λουκάκος -ο οποίος μάλιστα αυτό το τριήμερο συμμετέχει μαζί με άλλους κορυφαίους σεφ στο Taste of Athens, ίσως το σημαντικότερο γαστρονομικό φεστιβάλ στον κόσμο- δημοσίευσε στη σελίδα του στο Facebook την «πράσινη εκδοχή» των γεμιστών κολοκυθιών χωρίς κιμά αλλά με μανιτάρια στη γέμιση.

Ταυτόχρονα αποκάλυψε και τα συστατικά της σάλτσας του -που αντικαθιστά το παραδοσιακό αυγολέμονο το οποίο έχουμε συνηθίσει να νοστιμίζει το συγκεκριμένο πιάτο. Συγκεκριμένα σουρώνει σε μια κατσαρόλα τους ζωμούς του φαγητού που έχουν απομείνει στο τέλος του ψησίματος (έχει ρίξει αρχικά μισό λίτρο νερό στο ταψί) και στη συνέχεια τους δένει με κορν φλάουρ και χυμό λεμονιού φτιάχνοντας μια γευστική σάλτσα ταιριαστή με το πιάτο, ιδανική για χορτοφάγους, νηστεύοντες ή όσους για δικούς τους λόγους δε θέλουν ή δεν πρέπει να καταναλώσουν ζωικά προϊόντα.

Δείτε όλη τη συνταγή εδώ.

  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Σπαγγέτι με μύδια
    Σπαγγέτι με μύδια
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
MrOil