Γιατί πρέπει να πετάτε τις πατάτες που πρασίνισαν

Τετάρτη, 23 Αυγούστου 2017.

Γιατί πρέπει να πετάτε τις πατάτες που πρασίνισαν

Όλοι μας έχουμε αντικρίσει κάποια στιγμή τις ξεχασμένες μας πατάτες με μια ψιλοπράσινη απόχρωση και κάποιες φύτρες εδώ κι εκεί. Και όλοι μας μπήκαμε στον πειρασμό απλώς να καθαρίσουμε εκείνο το κομμάτι και να μαγειρέψουμε την υπόλοιπη πατάτα που έδειχνε καλή...

Είναι τόσο επικίνδυνο λοιπόν αυτό; Η γενική σύσταση είναι ότι όταν η πατάτα αρχίζει να πρασινίζει και να βγάζει φύτρες την πετάς. Γιατί το πρασίνισμα αυτό είναι ένδειξη ότι μέσα στην πατάτα έχει παραχθεί σολανίνη, μία πολύ τοξική ουσία, απ' την οποία στο παρελθόν έχουν πεθάνει άνθρωποι -ιδιαίτερα σε περιόδους μεγάλων λιμών, όπου η πείνα δεν άφηνε περιθώρια επιλογών.

Η σολανίνη δημιουργείται στις πατάτες, όταν αφεθούν για πολύ πολύ καιρό και δε διατηρηθούν σωστά, δηλαδή σε περιβάλλον σκοτεινό, δροσερό, αλλά και χωρίς υγρασία. Σύμφωνα με την iatropaidia.gr για να πάθει κάτι ένα άτομο 45 κιλών (π.χ. ένα παιδί) από την τοξική σολανίνη, θα πρέπει να καταναλώσει 450 γρ. πράσινης πατάτας. Με μια απλή μπουκιά, αν και δεν συνιστάται, το πιθανότερο είναι ότι δε θα συμβεί απολύτως τίποτα. Αλλά γιατί να το ρισκάρει κανείς, ειδικά όταν είναι αρκετά δύσκολο να γνωρίζουμε σε πoιο βαθμό έχει δηλητηριαστεί η πατάτα;

Η ιρλανδική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, ενημερώνει ότι αν νιώσουμε πόνο στο στομάχι και υπνηλία, μετά από κατανάλωση ύποπτης πατάτας θα πρέπει να τα θεωρήσουμε συμπτώματα/ενδείξεις ;ότι έχει ληφθεί επικίνδυνη ποσότητα σολανίνης απ' τον οργανισμό.

Γενικά το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι τις πράσινες πατάτες με φύτρα καλού-κακού να μην τις μαγειρεύουμε. Αν τώρα για διάφορους λόγους αποφασίσετε ότι θα καθαρίσετε καλά εκείνο το κομμάτι και θα χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη πατάτα να θυμάστε αυτό: στην περίπτωση που γευτείτε στην πατάτα πικρή γεύση, επουδενί μην την καταναλώσετε και πετάξτε την αμέσως!

  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα