Advertisement



Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

Δευτέρα, 01 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

DOCTOR FOOD | Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται η Βιταμίνη Β1 ή αλλιώς θειαμίνη - Ποιος παράγοντας την απειλεί

Η θειαμίνη ή αλλιώς Βιταμίνη Β1 είναι η πρώτη βιταμίνη που ταυτοποιήθηκε, το 1926, από τους Jansen & Donath οι οποίοι εργάζονταν με εκχύλισμα από πίτυρο ρυζιού για τη θεραπεία της ασθένειας beri-beri. Αυτός είναι και ο λόγος που φέρει τον αριθμό 1 στο όνομά της.

Ποια τρόφιμα έχουν θειαμίνη

Η θειαμίνη βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων αλλά σε σχετικά χαμηλά επίπεδα (περιεκτικότητες μικρότερες των 0,5mg /100g τροφίμου). Έτσι πραγματικά σημαντικές πηγές θειαμίνης θεωρούνται το άπαχο χοιρινό κρέας, τα όσπρια και το φύτρο των δημητριακών.

Πού συμβάλλει η θειαμίνη 

Η θειαμίνη μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β προάγει την αποικοδόμηση της γλυκόζης με αποτέλεσμα την παροχή ενέργειας ενέργειας στον οργανισμό. Επιπλέον συμβάλλει στο να παραμείνουν υγιείς και γεροί οι μυϊκοί και νευρικοί ιστοί. 

Το αλκοόλ την απειλεί

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο μεταβολισμός της θειαμίνης είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στην αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, καθώς παρατηρείται μείωση της απορρόφησης και αύξηση της απέκκρισης. 

ΠΗΓΗ: Με πληροφορίες από Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins & Minerals, EFSA | ΕΦΕΤ

  • Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Ντιπ σολομού
    Ντιπ σολομού
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια