Βήμα βήμα - Φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

Δευτέρα, 19 Απριλίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Βήμα βήμα - Φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Βήμα βήμα φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

Τι είναι το γιαχνί. «Γιαχνί» ή «γιαχνιστά» είναι παραδοσιακά πιάτα με βάση ένα ή περισσότερα λαχανικά μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και ξερό κρεμμύδι τσιγαρισμένο.

Υλικά για 4 άτομα: • 1 κιλό πατάτες • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο 6 κουταλιές ελαιόλαδο • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας ή 600 γρ. φρέσκες, ξεφλουδισμένες, τριμμένες • ½  λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη • μαϊντανός και βασιλικός ψιλοκομμένος • 1 φύλλο δάφνης • λίγο δυόσμο ή μπαχάρι



ΒΗΜΑ 1 Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους ½ εκ., τις  αφήνετε σε μπολ που περιέχει νερό, τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και τις ανακατεύετε.

ΒΗΜΑ 2 Ρίχνετε σε κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών και τη ρίγανη και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.

ΒΗΜΑ 3 Προσθέτετε στη σάλτσα τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ ζουμί, προσθέτετε και λίγο νερό ή ζωμό, (όχι πολύ, ίσα να σκεπάζονται οι πατάτες). Αφήνετε τις πατάτες να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν περίπου 30'-40' και να μείνει το φαγητό με τη σαλτσούλα του.

Tip. Μπορείτε μόλις σβήσετε τη φωτιά να προσθέσετε κομμάτια φέτας και να ανακατέψετε. Οι γιαχνιστές πατάτες ταιριάζουν πολύ ωραία και με ελίτσες.

  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά