Έπεσε παραπάνω αλάτι στο φαγητό; Διορθώνεται!

Παρασκευή, 11 Αυγούστου 2017.

Έπεσε παραπάνω αλάτι στο φαγητό; Διορθώνεται!

Σε όλους έχει συμβεί να πέσει παραπάνω αλάτι στην κατσαρόλα και επέρχεται μικρός πανικός. Ψυχραιμία, η ζημιά μπορεί να διορθώνεται και το φαγητό να σώνεται.

Το πρώτο βήμα, αν σας πέσει καταλάθος περισσότερο αλάτι, για να επαναφέρετε το φαγητό είναι να αντιδράσετε όσο το δυνατόν πιο άμεσα -πριν δηλαδή προλάβουν τα υλικά να απορροφήσουν τα υγρά. Το δεύτερο είναι να αναζητήσετε ένα αμυλούχο τρόφιμο, το οποίο έχει την ιδιότητα να απορροφά μέρος των υγρών κατά τη διάρκεια του βρασμού... οπότε μαζί με το νερό απομακρύνει και μέρος του αλατιού. Αν δε σας έχει πέσει ...όλο το κουτί μέσα στην κατσαρόλα το φαγάκι θα σωθεί. Τα πιο πρόσφορα και πιο συνηθισμένα αμυλούχα είναι:

1. Μια δυο φέτες ξερό ψωμί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα μία ή δύο μεγάλες φέτες ξερό ψωμί και αφήστε τις για μερικά λεπτά να ρουφήξουν όσο περισσότερο από το υπεραλατισμένο ζουμί μπορούν. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις και προσθέστε καινούριο νεράκι ή λάδι για να συνεχίσετε τη διαδικασία.

2. Μία μεγάλη πατάτα. Καθαρίστε την πατάτα, κόψτε τη στη μέση και ρίξτε τη στο φαγητό. Αφήστε τη να βράζει με το φαγητό κάνοντας τη δουλειά της και στη συνέχεια αφαιρέστε τη.


  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα