Πέντε σούπερ συνταγές για τις μπανάνες που μαύρισαν

Σάββατο, 25 Ιουλίου 2020.

Παγωτό μπανάνας με γιαούρτι

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Όταν οι μπανάνες αρχίζουν να βγάζουν τα πρώτα μεγάλα μαύρα στίγματα και ξέρουμε ότι η εμφάνισή τους θα γίνεται όλο και πιο απωθητική, η λύση δεν είναι ούτε να τις φάμε όλες μαζί ούτε να τις πετάξουμε.

Άλλωστε οι παραγινωμένες μπανάνες είναι νόστιμες και επιπλέον, σύμφωνα με τις έρευνες, προσφέρουν απίστευτα οφέλη στην υγεία μας.

1. Παγωτό μπανάνας με γιαούρτι

Υλικά: 3 γινωμένες μπανάνες, κομμένες σε φέτες και καταψυγμένες, 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση: Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες μπανάνες σε μπλέντερ ή μίξερ και χτυπήστε τις μέχρι να αποκτήσουν υφή τζελάτο (μαλακού παγωτού). Προσθέστε το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας και αναμίξτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά προτού το σερβίρετε με όποια επικάλυψη σας αρέσει ή σκέτο.

Tip. Πώς να καταψύξετε τις μπανάνες 1. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε την σε ροδέλες. 2. Τοποθετήστε τις ροδέλες σε ένα δίσκο χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. 3. Αφήστε για λίγη ώρα το δίσκο την κατάψυξη. 4. Μόλις παγώσουν βάλτε τα κομμάτια μπανάνας σε ένα τάπερ και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστείτε -έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή την ποσότητα που θέλετε μαλακό παγωτό στα γρήγορα. 

2. Φρουτοποτό με γάλα, κουβερτούρα και μπανάνα

Υλικά: 200 ml φρέσκο γάλα, 100 γρ. κουβερτούρα, 2 ώριμες μπανάνες, 1/2 κουταλιά ζάχαρη 

Εκτέλεση Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέτετε την κουβερτούρα και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομοιoγενοποιηθούν. Ρίχνετε το μείγμα στο μπλέντερ στο μπλέντερ, προσθέτετε τις μπανάνες μαζί με αρκετά παγάκια και χτυπάτε. Μοιράζετε σε 2 ποτήρια και σερβίρετε.

3. Ατομικά κέικ μπανάνας
Αυτά τα αγαπημένα και νόστιμα μικρά κέικ είναι το ιδανικό, γλυκό κολατσιό για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά: 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις,  1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες (3/4 του φλιτζανιού),  1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατο βούτυρο, 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη, 1 αυγό, 2 βανίλιες, 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
Εκτέλεση:  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε τον ειδικό δίσκο ή τις μεταλλικές θήκες για ατομικά κέικ. Αφού βουτυρώσετε κάθε υποδοχή πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι κάθε θήκη. Αναποδογυρίζετε το δίσκο ή τα φορμάκια και τινάζετε το αλεύρι που δεν έχει κολλήσει στο βούτυρο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τη μπανάνα, το κονιάκ, τη βανίλια και την τριμμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι σιγά -σιγά σε χαμηλή ταχύτητα. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ούτε υγρό ούτε σφιχτό, όπως είναι ένα συνηθισμένο κέικ. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες ή στα φορμάκια δίσκου για τα ατομικά κέικ. Ψήνετε τα μάφιν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, για 20'- 22'.

4. Σάλτσα μπανάνας με ρούμι για το παγωτό ή κέικ

Υλικά: 1/4 φλιτζανιού βούτυρο, 2/3 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας ρούμι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 3 μπανάνες κομμένες σταυρωτά ή σε φετάκια αν θέλετε να διαλυθούν μέσα στη σος, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το βούτυρο. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ρούμι, τη βανίλια και την κανέλα. Όταν το μείγμα αρχίζει να κάνει φουσκίτσες, ρίχνετε τις μπανάνες. Ανακατεύετε 1-2 λεπτά να ζεσταθούν οι μπανάνες. Περιχύνετε το παγωτό βανίλιας ή το κέικ.

⇒ Φτιάξτε ακόμη: Μαρμελάδα Μπανάνας

5. Κέικ μπανάνας-σοκολάτας με ζαχαρούχο γάλα

 Υλικά συνταγής: 3 πολύ ώριμες μπανάνες, 1 φλιτζάνι γεμάτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λίγο για το άλειμμα της φόρμας, 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας μερέντα, 2 κουταλιές κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση συνταγής: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C και στο μεταξύ ετοιμάζετε τη ζύμη. Χτυπάτε τα αυγά με το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο μαλακωμένο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε να αναμειχθεί καλά με τα άλλα υλικά. Ρίχνετε την μπανάνα λιωμένη (με πιρούνι ή με το χέρι), στη συνέχεια τη μερέντα και τέλος τις σταγόνες κουβερτούρας. Ανακατεύετε ξανά το μείγμα να ενσωματωθούν τα υλικά. Αλείφετε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο και αδειάζετε το μείγμα μέσα. Ψήνετε στους 170º C για 45'-50'.  

  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
    Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
    Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Τάρτα με καπνιστό σολομό
    Τάρτα με καπνιστό σολομό
  • Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
    Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα