Μαρινάτα για φρέσκο τόνο

Τρίτη, 18 Μαΐου 2021. ICookGreek Team

Μαρινάτα για φρέσκο τόνο

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Βυθίστε τα φιλέτα του φρέσκου τόνου σε μια μαρινάτα με μεσογειακό χαρακτήρα που θα απογειώσει τη γεύση του

Ο φρέσκος τόνος είναι χορταστικός σαν ...κρέας, υγιεινός ως ψάρι και άκρως διαιτητικός. Αν δεν ήταν και ακριβός είναι βέβαιο ότι θα βρισκόταν πολύ συχνότερα στο καθημερινό τραπέζι. 

Μια τέλεια ιδέα για να μαγειρέψετε τα φιλέτα φρέσκου τόνου, τη μέρα που τον περιλαμβάνει το μενού, είναι να τα αφήσετε για μισή με μία ώρα πριν το ψήσιμο σε μια μαρινάτα που θα φτιάξετε με μισό ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο, ένα ποτηράκι του κρασιού κόκκινο ή λευκό κρασί, μια σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια και άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Βάλτε τα φιλέτα του τόνου μέσα στο μείγμα γυρίζοντάς τα να πάει το μείγμα παντού, σκεπάστε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να τα ψήσετε.

Ψήσετε τα φιλέτα με τη μαρινάτα σε αντικολλητικό τηγάνι με ψηλά τοιχώματα για περίπου 5' από κάθε πλευρά μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.

Πού θα βρω φρέσκο τόνο. Φρέσκο τόνο κομμένο σε φιλέτα βρίσκει κανείς στα ιχθυοπωλεία και ψαράδικα της γειτονιάς και των μεγάλων σούπερ μάρκετ.

Φρέσκος τόνος, τιμή κιλού. Ο φρέσκος τόνος είναι ακριβός και η τιμή του ανά κιλό ξεπερνάει τα 20 ευρώ. Κάθε φιλέτο και ανάλογα πάντα με το μέγεθος του ψαριού συνήθως ζυγίζει από 250 γρ. έως 350 γρ. 

Φιλέτο τόνου στο τηγάνι και Φιλέτο τόνου στη σχάρα. Ο μαριναρισμένος τόνος στη μαρινάτα που σας προτείνουμε μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στο τηγάνι ή την ψηστιέρα. Ο τόνος δεν χρειάζεται πολύ ψήσιμο

  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
    Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο