Καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα: η γρήγορη και η κλασική

Παρασκευή, 04 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα: η γρήγορη και η κλασική

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Πώς γίνεται η καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα. Ο γρήγορος και ο κλασικός τρόπος

Αν σας αρέσει το μπανόφι θα χρειαστείτε αυτή την καραμέλα γάλακτος που φτιάχνεται από συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα. Δεν απαιτούνται παρά μερικά κουτιά ζαχαρούχο γάλα και μια κατσαρόλα.

Ο τρόπος είναι πάναπλος αλλά χρονοβόρος και σπάταλος σε ενέργεια. Γι' αυτό κανείς ποτέ δε φτιάχνει μόνο δύο κουτιά -τα οποία χρειάζεται συνήθως ένα μπανόφι- αλλά περισσότερα για μελλοντικές χρήσεις. Η καραμέλα από ζαχαρούχο γάλα έχει το προσόν να διατηρείται πολύ καιρό στο ψυγείο εφόσον η κονσέρβα δεν ανοιχτεί.

Kαραμέλα γάλακτος από ζαχαρούχο, κλασική: Βάζετε αρκετό νερό σε μία κατσαρόλα να βράσει και τοποθετείτε μέσα όσα κουτιά από ζαχαρούχο γάλα χωράνε χωρίς να τα ανοίξετε. Το νερό πρέπει να σκεπάζει τις κονσέρβες. Τα αφήνετε για περίπου 4 ώρες σε μέτρια φωτιά να σιγοβράζουν προσθέτοντας νερό όποτε χρειάζεται ώστε να είναι πάντα καλυμμένα. Μετά το τετράωρο η καραμέλα είναι έτοιμη για χρήση ή για αποθήκευση.

Kαραμέλα γάλακτος από ζαχαρούχο, γρήγορη: Βάζετε όσα κουτιά από ζαχαρούχο γάλα χωράνε χωρίς να τα ανοίξετε σε μια χύτρα ταχύτητας. Το νερό πρέπει να σκεπάζει τις κονσέρβες. Κλείνετε τη χύτρα ταχύτητας και από τη στιγμή που θα φτάσει σε σημείο βρασμού αφήνετε τα κουτιά με το ζαχαρούχο γάλα μέσα για περίπου 50'. Στη συνέχεια η καραμέλα είναι έτοιμη για χρήση ή για αποθήκευση.

Σημαντικό! Και στις δύο περιπτώσεις (κλασική κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας) τα κουτιά με την έτοιμη καραμέλα θα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν πριν δοκιμάσετε να τα ανοίξετε.

  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
MrOil