Εύκολο χοιρινό στο φούρνο με τραγανή πετσούλα

Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Εύκολο χοιρινό στο φούρνο με τραγανή πετσούλα

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Ούτε γάστρες ούτε χιλιάδες υλικά. Φτιάξτε εύκολα πεντανόστιμο ψητό χοιρινό με τραγανή πετσούλα για τα τραπέζια των γιορτών στο ταψί του φούρνου.

Ένα κομμάτι γουρουνόπουλο με ρόδινη, τραγανή πέτσα είναι από τα πλέον καλοδεχούμενα εδέσματα στο τραπέζι της παρέας. Για να βγει ζουμερό και πεντανόστιμο δε χρειάζεται να έχετε οπωσδήποτε γάστρα ούτε αμέτρητα υλικά. Θα χρειαστείτε μόνο ένα ολόκληρο κομμάτι από γουρουνόπουλο γύρω στα 2 με 2.200 kg για 8-10 καλό απ' το χασάπη σας, το ταψί του φούρνο και αντικολλητικό χαρτί. Αν θέλετε και πατάτες, υπολογίστε 3-4 μικρές, από εκείνες που μπαίνουν με τη φλούδα, για κάθε άτομο.

Χτυπήστε σε ένα σέικερ ή μπολ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό 1 πορτοκαλιού και δύο λεμονιών, μια γενναία κουταλιά μουστάρδα, 1/2 κουταλιά μέλι και λίγο αλάτι.

Βάλτε το χοιρινό στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Αλατοπιπερώστε το και προσθέστε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο σε μερικά σημεία. Περιχύστε με το μείγμα και πασαλείψτε παντού καλά με τα χέρια σας. Αν βάλετε και πατατούλες, αλείφετε και τις πατάτες.

Σκεπάστε το πολύ καλά με μπόλικο αντικολλητικό χαρτί (όχι τσιμα τσίμα), αγκαλιάζοντας όλο το περιεχόμενο του ταψιού και σπρώχνοντας το τελείωμα του χαρτιού κάτω από το κρέας και τις πατάτες ώστε να κλείσει πολύ καλά. Βάλτε το σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° C και αφήστε το να ψήνεται για 2 1/2 ώρες. Μόλις το ανοίξετε θα είναι έτοιμο.

Tip. Αν θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο στο φούρνο, θα το βάλετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γύρω στους 170-180° C.

 

  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
    Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
MrOil