Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Κριθαράκι με σάλτσα κιμά

Παρασκευή, 02 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή: Κριθαράκι με σάλτσα κιμά

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε κριθαράκι (μανέστρα) με κόκκινη σάλτσα κιμά

Κριθαράκι με κόκκινη σάλτσα από κιμά. Λαχταριστό και χορταστικό πιάτο με μανέστρα και την αγαπημένη σάλτσα ντομάτας-κιμά σε μία κατσαρόλα. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές για Κριθαράκι (Μανέστρα) εδώ.  

Υλικά: • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες  1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο  500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό  600 γρ. ντομάτα πασάτα και 1 ντομάτα ψιλοκομμένη  3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος (έτοιμο ή σπιτικό) • 1 1/2 φλιτζάνι κριθαράκι ή μανέστρα • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο • τριμμένο κεφαλοτύρι και ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άλλο μυρωδικό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 1. Ρίχνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι με ψηλά τοιχώματα ή σε κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3'. 2. Προσθέτετε τον κιμά, αυξάνετε τη θερμοκρασία του ματιού και του δίνετε χρώμα ανακατεύοντας και «σπάζοντάς» τον σε μικρότερα κομματάκια. 3. Όταν ροδίσει ο κιμάς, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει ρίχνετε το κριθαράκι, ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά. 4. Μαγειρεύετε για όσο υποδεικνύει η συσκευσία του ζυμαρικού, ανακατεύοντας συχνά προς το τέλος για να βεβαιωθείτε ότι το κριθαράκι δεν κολλάει στο κάτω μέρος του σκεύους. Εάν το υγρό  εξατμίζεται, προσθέτετε λίγο νερό ή ζωμό ακόμη. 5. Κατεβάζετε το κριθαράκι απ' τη φωτιά, όσο ακόμη κρατάει λίγο και παραμένει ζουμερό με υγρή σαλτσούλα. Πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι και μαϊντανό ή άλλο μυρωδικό και σερβίρετε.

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
MrOil