Τι να μαγειρέψω σήμερα, Δευτέρα; Φιογκάκια με κρέμα και αρακά

Δευτέρα, 05 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Δευτέρα; Φιογκάκια με κρέμα και αρακά

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε φιογκάκια με κρέμα και αρακά

Ο αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος, θεωρείται πολύ καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Έχει ακόμη κάλιο, λίγο νάτριο, πολύτιμο φώσφορο και καροτίνη. Στον αρακά θα βρούμε επίσης λίγη βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Για όλους αυτούς τους λόγους είναι καλό να τον εντάσσουμε στη διατροφή μας.

Εκτός από τα παραδοσιακά λαδερά με αρακά που συναντάμε στην παραδοσιακή μας κουζίνας, οι γλυκές, πράσινες μπίλιες του ταιριάζουν υπέροχα σε πιλάφια, ριζότι και πιάτα με ζυμαρικά.

Συνταγή για φιογκάκια με κρέμα και αρακά

Υλικά: • 500 γρ. φιογκάκια ή άλλα κοντά ζυμαρικά  200 γρ. αρακά βρασμένο σε αλατισμένο νερό  150 γρ. ζαμπόν ή μπέικον ψιλοκομμένο • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  200 ml κρέμα γάλακτος  60 γρ. μπλε τυρί  2 κουταλιές της σούπας άνηθος, μαϊντανός ή βασιλικός, ψιλοκομμένος  αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο • σκληρό τυρί της αρεσκείας (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κ.λπ.), τριμμένο για το πασπάλισμα 

Εκτέλεση: 1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι στην αναλογία που επιθυμείτε και σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι και στη συνέχεια το ζαμπόν ή το μπέικον και τον αρακά. Αλατίζετε και συνεχίζετε ανακατεύοντας να σοταριστούν όλα τα υλικά και να εξατμιστούν τα υγρά. 2. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και δένετε τη σάλτσα ανακατεύοντας για λίγο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε και το φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας και κατεβάζετε το σκεύος από το μάτι. 3. Στο μεταξύ βράζετε τα φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τους πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.

  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
    Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
MrOil