Βήμα βήμα - Ρολό χοιρινό με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιών (Εικόνες)

Κυριακή, 07 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Βήμα βήμα - Ρολό χοιρινό με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιών (Εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 6 άτομα:

• 1.400 γρ. χοιρινό για ρολό (λιπαρό σχετικά) που ζητάτε απ' το χασάπη να σας το ετοιμάσει
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 250 ml λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ
• λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τα λαχανικά σοτέ:

• 4 πατάτες
• 4 κολοκυθάκια
• 4 καρότα
• 200 γρ. μπρόκολο ή κουνουπίδι σε μπουκετάκια 
• 100 γρ. βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι, φυλλαράκια βασιλικού

ΒΗΜΑ 1 Αλατοπιπερώνε το κρέας εξωτερικά. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζετε το ρολό απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την ντομάτα και το βασιλικό και  κατόπιν σβήνετε με το κρασί. Σιγοβράζετε το κρέας 1 ώρα και 20’ μέχρι να μαλακώσει γυρίζοντάς το συχνά μέσα στη σάλτσα του.

ΒΗΜΑ 2 Αφαιρείτε το κρέας από τη σάλτσα του και το διατηρείτε ζεστό. Παίρνετε λίγη από τη σάλτσα του φαγητού σε ένα φλιτζάνι και διαλύετε εκεί το κορν φλάουρ. Ρίχνετε στο μπλέντερ την υπόλοιπη σάλτσα και λειτουργείτε τη συσκευή για να λιώσουν τα κρεμμύδια. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πυρίμαχο μπολ. Προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ και δένετε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε μπεν μαρί (βάζετε το μπολ δηλαδή μέσα σε μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει).

ΒΗΜΑ 3 Κόβετε τα λαχανικά σε ισομεγέθη κομμάτια. Ζεματίζετε για λίγο τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά να μη χάσουν το ζωηρό χρώμα τους. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες με τη σάλτσα του και το συνοδεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά.

  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
  • Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν
    Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια
    Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό