Πάνος Ιωαννίδης: Πώς καθαρίζονται τα καλαμαράκια (Βίντεο)

Κυριακή, 14 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Πάνος Ιωαννίδης: Πώς καθαρίζονται τα καλαμαράκια (Βίντεο)

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Στη σειρά how-to (Πώς να...) που εγκαινίασε ο σεφ και κριτής του MasterChef Πάνος Ιωαννίδης ασχολείται και με το καθάρισμα των φρέσκων καλαμαριών. Ο τρόπος του συνοδεύεται και από το σχετικό βιντεάκι.  

Για να καθαρίσει φρέσκα καλαμαράκια, ο Πάνος Ιωαννίδης:

1. Ξεκινάει τραβώντας το κεφάλι από το σώμα

2. Αφαιρεί από το εσωτερικό τη μεμβράνη και τα εντόσθια προσέχοντας να μη σπάσει ο θύλακας με το μελάνι

3 Αφαιρεί το δέρμα από το σώμα του καλαμαριού ξεκινώντας από τα πτερύγια και τραβώντας προς τα κάτω

4. Κόβει και χωρίζει το κεφάλι από τα πλοκάμια

» Δείτε επίσης: Συνταγές για καλαμαράκια

5. Αφαιρεί το στόμα

6. Κόβει το καλαμάρι κατά μήκος της πλαϊνής ραφής (εκτός αν σκοπεύει να το χρησιμοποιήσει σε ροδέλες)

7. Ξύνει την εσωτερική επιφάνεια για να απομακρύνει τη βλέννη

Εν συνεχεία κόβει τα καλαμάρια είτε σε λεπτές λωρίδες ή τα κρατάει ολόκληρα, ανάλογα με τη συνταγή που ετοιμάζει 

  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια