ΕγκυκλοPedia

Φρούτα και λαχανικά - Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

Τετάρτη, 01 Σεπτεμβρίου 2021. ICookGreek Team

Φρούτα και λαχανικά - Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

H Καρπουζένια των Κυκλάδων

Δευτέρα, 05 Ιουλίου 2021.

H Καρπουζένια των Κυκλάδων

FOOD STORIES | Μια ιδιαίτερη κυκλαδίτικη πίτα με πρωταγωνιστή το καρπούζι

Τι είναι το οινόπνευμα ποτοποίας (για λικέρ)

Τρίτη, 01 Ιουνίου 2021.

Τι είναι το οινόπνευμα ποτοποίας (για λικέρ)

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Σε αρκετές συνταγές για λικέρ χρησιμοποιείται οινόπνευμα. Ποιο οινόπνευμα εννοείται και πού το βρίσκουμε

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Σάββατο, 10 Απριλίου 2021.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα αμυγδαλωτά εν γένει συγκαταλέγονται στα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Τα μυτιληνιά αμυγδαλωτά, τα «γεμάτα» ή «προσπέσματα», υπήρξαν εκτός από κλασικά κεράσματα και πεσκέσια και το κατεξοχήν νυφιάτικο γλυκό –μαζί με τον μπακλαβά.

Μακαρούνες, κουρκουμπίνες, σκιουφικτά: Τα ζυμαρικά της παράδοσης

Σάββατο, 03 Απριλίου 2021.

Μακαρούνες, κουρκουμπίνες, σκιουφικτά: Τα ζυμαρικά της παράδοσης

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Ελλάδας είναι άλλη μια έκφραση «οικιακής οικονομίας» και μια σοφή λαϊκή απάντηση στο ερώτημα πώς να εξασφαλίσουμε χορταστικά τρόφιμα που να διατηρούνται για καιρό στο κελάρι.

Παξιμάδι, το «δυο φορές ψωμί» του ελληνικού τραπεζιού

Σάββατο, 27 Μαρτίου 2021. Χριστίνα Τσαμουρά

Παξιμάδι, το «δυο φορές ψωμί» του ελληνικού τραπεζιού

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Τροφή της πείνας του χθες, το παξιμάδι εξελίχτηκε σε διατροφικό θησαυρό του σήμερα

Τσαριτσάνη - Γευστικό ταξίδι στην κουζίνα του ...1821 (Βίντεο)

Τετάρτη, 17 Μαρτίου 2021. NewsRoom

Τσαριτσάνη - Γευστικό ταξίδι στην κουζίνα του ...1821 (Βίντεο)

TV TIME | Τι περιείχε το τραπέζι της ιστορικής κομώπολης της Ελασσόνας στα χρόνια της Επανάστασης αφηγούνται στην ΕΡΤ γυναίκες τοπικού συλλόγου 

Τι είναι το βούτυρο «κλαριφιέ» - Πώς να το φτιάξετε

Τετάρτη, 24 Φεβρουαρίου 2021. ICookGreek Team

Τι είναι το βούτυρο «κλαριφιέ» - Πώς να το φτιάξετε

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Ιδανικό για σοτάρισμα και για σάλτσες, το βούτυρο «κλαριφιέ» ή διαυγές, παρασκευάζεται στο σπίτι χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερα σκεύη ή εργαλεία.

Τι είναι η σουμάδα

Δευτέρα, 23 Αυγούστου 2021. ICookGreek Team

Τι είναι η σουμάδα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τι είναι η σουμάδα, το ποτό των χαρών και των παντρολογημάτων

Η συριανή χαλβαδόπιτα

Τρίτη, 22 Ιουνίου 2021. Χριστίνα Τσαμουρά

Η συριανή χαλβαδόπιτα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Μαζί με τα έξοχα λουκούμια της η Σύρος φημίζεται και για τις ιδιαίτερες χαλβαδόπιτές της, ένα παραδοσιακό σκεύασμα που χρόνια τώρα σφραγίζει γλυκά την έλευση των ταξιδιωτών στο λιμάνι της Ερμούπολης.

Τι είναι το φινόκιο και σε ποιες συνταγές αξιοποιείται

Τετάρτη, 19 Μαΐου 2021. ICookGreek Team

Τι είναι το φινόκιο και σε ποιες συνταγές αξιοποιείται

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Όλα για την ευωδιαστή μαραθόριζα που δίνει το «παρών» σε αρκετά μεσογειακά πιάτα.

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

Δευτέρα, 05 Απριλίου 2021. ICookGreek Team

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.

Τι είναι το εστραγκόν (ή δρακόντειο) και πού χρησιμεύει στην κουζίνα

Τετάρτη, 31 Μαρτίου 2021.

Τι είναι το εστραγκόν (ή δρακόντειο) και πού χρησιμεύει στην κουζίνα

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Ανακαλύψτε το μυρωδικό με το ξεχωριστό γλυκανισάτο άρωμα

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου

Δευτέρα, 22 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου

ΕΘΙΜΑ & ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ | Την ημέρα-διάλειμμα της νηστείας της Σαρακοστής οποιοδήποτε ψάρι θα μπορούσε να καταναλωθεί, ωστόσο ο παστός μπακαλιάρος επικράτησε όλων για συγκεκριμένο λόγο.

Ταραμάς - Όσα πρέπει να ξέρετε για τον λευκό, τον κόκκινο, τον ταραμοπολτό, την ταραμόγλωσσα

Παρασκευή, 12 Μαρτίου 2021. ICookGreek Team

Ταραμάς - Όσα πρέπει να ξέρετε για τον λευκό, τον κόκκινο, τον ταραμοπολτό, την ταραμόγλωσσα

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τα είδη και τα σκευάσματα του ταραμά, της βασικής πρώτης ύλης για σπιτική ταραμοσαλάτα

Αλισίβα ή σταχτόνερο: Τι είναι,πώς φτιάχνεται, με τι αντικαθίσταται

Πέμπτη, 10 Δεκεμβρίου 2020.

Αλισίβα ή σταχτόνερο: Τι είναι,πώς φτιάχνεται, με τι αντικαθίσταται

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τη συναντάμε σε παλιές, παραδοσιακές συνταγές. Τι είναι η αλισίβα, γιατί τη χρησιμοποιούσαν, πώς τη φτιάχνουμε με τι μπορούμε να την αντικαταστήσουμε;

[12 3 4 5  >>