Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml γάλα
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 400 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 100 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 60 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τους δύο τύπους του αλευριού. Σχηματίζετε ένα λοφάκι με μια τρύπα στην κορυφή και προσθέτετε εκεί μέσα λίγο αλάτι, το αυγό και σιγά σιγά το γάλα. Συνεχίζετε να ανακατεύετε με το σύρμα των αυγών, ώστε αυτό να γίνει ομοιόμορφος χυλός (χωρίς σβόλους). Κατόπιν τον αφήνετε να ξεκουραστεί 1 ώρα.

  2. Καθαρίζετε τα πράσα, κρατώντας τα πράσινα φύλλα και κόβετε το άσπρο τμήμα τους σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε 40 γρ. βούτυρο και σοτάρετε τα πράσα μαζί με το μπέικον 8′-10′. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα.

  3. Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι διαμ. 15 εκ. ζεσταίνετε ελάχιστο βούτυρο και ρίχνετε μέσα 3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Κουνάτε το τηγάνι για να απλωθεί. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μια πλευρά τη γυρίζετε για να ψηθεί και από την άλλη.

  4. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, φτιάχνοντας 8 κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Μοιράζετε στις κρέπες το μείγμα με τα πράσα και το τυρί. Κατόπιν τις τυλίγετε σαν δεματάκια και τις συγκρατείτε με τα φύλλα από τα πράσα. (Τα έχετε ζεματίσει σε βραστό νερό για να μαλακώσουν λίγο). Τοποθετείτε τα δεματάκια σε πυρίμαχο ταψάκι βουτυρωμένο και τα ψήνετε στο φούρνο 10′ στους 200° C. Tα σερβίρετε αμέσως.

  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
MrOil