Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού

Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού

4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαχανικά διάφορα (κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες, μανιτάρια κ.λπ.)
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα και 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε λεπτές φέτες ή ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες και σε λωρίδες τις πιπεριές. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

  2. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε τηγάνι αντικολλητικό και ψήνετε τα λαχανικά, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Προσθέτετε λίγο λάδι, αν χρειάζεται, και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (αν βάλετε) μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

  3. Στραγγίζετε όλα τα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το γιαούρτι,  το ροκφόρ, το σκόρδο, το βασιλικό ή μαϊντανό και το ξίδι και συνοδεύετε τα ζεστά λαχανικά με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού

  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
MrOil