Χταπόδι σαλάτα

Χταπόδι σαλάτα

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 5 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χταπόδι: 1 μεγάλο, γύρω στο 1 ½ κιλό
  • ξίδι: 350 γρ. από λευκό κρασί
  • ζάχαρη: 60 γρ.
  • αγγουράκια Κρήτης: 3 μικρά (προαιρετικά)
  • σπόροι μουστάρδας: 1 κουταλιά της σούπας (σινάπι)
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το χταπόδι και το πλένετε καλά. Το βάζετε σε κατσαρόλα με τα 2/3 από το ξίδι να βράσει χωρίς νερό, αλλά μόνο με το ξίδι και τα υγρά του. Μόλις μαλακώσει (μετά από 1 ώρα περίπου) αποσύρετε από τη φωτιά και το κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Πλένετε τα αγγουράκια και τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές.

  2. Ζεσταίνετε σε μικρό κατσαρολάκι το υπόλοιπο ξίδι με τους σπόρους μουστάρδας και προσθέτετε τη ζάχαρη, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε το χταπόδι με τα αγγουράκια και τον άνηθο και περιχύνετε με το ζεστό λαδόξιδο.

Απολαύστε με

  • Ούζο
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας