Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό

Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό

4.0 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 χταπόδι γύρω στα 2 κιλά
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Για τη μαρινάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε κόκκους, σπασμένο
  • 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το χταπόδι, το ξεπλένετε, το βάζετε σε φαρδιά κατσαρόλα και το βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30'-40'. Δεν προσθέτετε νερό - θα βγάλει τους χυμούς του. 

  2. Βγάζετε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το χοντροκόβετε. Φιλτράρετε το ζουμί του.

  3. Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε 1/2 φλιτζάνι από το ζουμί του χταποδιού και τα υλικά της μαρινάτας. Μαρινάρετε τα κομμάτια του χταποδιού στο μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέσα στο ψυγείο. Τα σερβίρετε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και περιχύνοντάς τα με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. 

  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
MrOil