Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο: 2 κιλά
  • χαλούμι: 400 γρ, κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
  • μπέικον: 6-7 φέτες
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρασί λευκό: 100ml
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • θυμάρι: λίγο, τριμμένο
  • πατάτες: 1 κιλό μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
  • κύβος λαχανικών: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι νερό
  • 1-2 καρότα καθαρισμένα, χονδροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κάνετε με κοφτερό μαχαίρι 6-7 βαθιές παράλληλες σχισμές στο κρέας και βάζετε σε κάθε σχισμή αλάτι, πιπέρι, ½ σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα μπέικον και 1 φέτα χαλούμι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στα πλαϊνά και στην κάτω πλευρά και τοποθετείτε το γεμιστό χοιρινό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη.

  2. Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλατοπίπερο και θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη και το ζωμό. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κρέας για 1½ ώρα στους 180 °C.

  3. Γύρω γύρω από το κρέας, μέσα στο ζουμί του, τοποθετείτε τις πατάτες και τα καρότα (αν βάλετε), πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Σκεπάζετε πάλι τη γάστρα και ψήνετε για 50'-60' ακόμη στους 180 °C. Στο τέλος ανοίγετε τη γάστρα και αφήνετε να πάρουν ρόδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.

Mix & Match

Θεωρώ πως ο συνδυασμός τούτου του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay θα σας πάρει τα μυαλά. Επενδύστε σε ένα καλό παραγωγό, κι ας έχει το κρασάκι λίγο τσιμπημένη τιμή, και δώστε την ευκαιρία σε ένα κρασί του 2007 ή του 2008 να σας μαγέψει. Τα φρέσκα και εκρηκτικά αρώματα αυτού του κρασιού ωριμάζουν με απίστευτα γοητευτικό τρόπο.

  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι
    Πεϊνιρλί με μπέικον και κρεμμύδι