Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες

Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας για πίτες: 10-11 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.)
  • πιπεριές Φλωρίνης: 2 ψημένες και στραγγισμένες από το λάδι τους
  • γαρίδες: 20 μεγάλες
  • σολομός καπνιστός: 100 γρ. κομμένος σε λεπτές λωρίδες
  • ανθότυρο: 300 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • άνηθος: 2 κουταλιές σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Αλείφετε με λίγο λάδι 20 μικρά φορμάκια. Τοποθετείτε σε καθένα από αυτά 4 τετράγωνα κομμάτια φύλλου το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας με λίγο λάδι και αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν κάπως ακανόνιστα, ώστε να πάρουν σχήμα φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές για 15’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε προσεκτικά.

  2. Ανακατεύετε το ανθότυρο με λίγο αλατοπίπερο, το σκόρδο, λίγο άνηθο και τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το μοιράζετε στις φωλιές. Βράζετε τις γαρίδες για 3’, τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

  3. Στραγγίζετε τις γαρίδες και τις περιχύνετε με λίγο λάδι και λεμόνι. Τις τυλίγετε στη μια άκρη με μια λωρίδα σολομού και πιπέρι και τις πιέζετε μέσα στο μείγμα των τυριών. Ψήνετε τα ταρτάκια για 2’ σε δυνατό φούρνο ή στο γκριλ. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο άνηθο και πιπέρι και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι κριτσανιστές φωλίτσες με το θαλασσινό τους περιεχόμενο απαιτούν, χωρίς να σηκώνουν αντιρρήσεις, έναν ροζέ σύντροφο για να απογειώσουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Όταν έχω να κάνω με τούτες τις ιωδιούχες γεύσεις, επιλέγω ροζέ κρασιά με ήπια αρώματα, περισσότερο γήινα και λιγότερο ανθικά. Συνεπώς προτιμώ τα ροζέ από Ξινόμαυρο και Αγιωργίτικο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές