Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά

Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά

4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 8 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τις βάσεις
  • 1,5 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη γέμιση
  • 200 γρ. ρόκα χοντροκομμένη
  • 200 γρ. πικάντικο, σκληρό τυρί σε φλούδες
  • βούτυρο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τις πατάτες στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τις αφήνετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια τις βγάζετε, πιέζοντας καλά για να φύγουν τα νερά. Τους προσθέτετε τα αυγά, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά.

  2. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα της πατάτας. Πιέζετε τις τηγανίτες ώστε να πλατύνουν και τις τηγανίζετε σε μεσαία φωτιά 4΄ από κάθε πλευρά. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

  3. Αφήνετε τις τηγανίτες για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και κατόπιν σερβίρετε τις μισές σε πιατέλα. Από πάνω βάζετε ρόκα χοντροκομμένη και λίγο τυρί. Σκεπάζετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες και γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί. Πασπαλίζετε με πιπέρι και τις σερβίρετε.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Μπιφτεκάκια πικάντικα με μπέικον
    Μπιφτεκάκια πικάντικα με μπέικον
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ