Ταρτάκια µε σπανάκι

Ταρτάκια µε σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 20 ταρτάκια
  • σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (800 γρ.)
  • σπανάκι: 300 γρ., καθαρισµένο
  • βούτυρο: 4 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκα κρεµµυδάκια: 2, ψιλοκοµµένα
  • άνηθος ψιλοκοµµένος: 1 κουταλιά της σούπας
  • ανθότυρο: 100 γρ. λιωµένο µε πιρούνι
  • κεφαλογραβιέρα: 120 γρ. τριµµένη στον τρίφτη
  • κρέµα γάλακτος 100 ml
  • αυγά: 2
  • καρυδόψιχα: 50 γρ. χοντροκοµµένη
  • ντοµατίνια: 7 κοµµένα σε ροδέλες
  • αλάτι λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το σπανάκι για 4’-5’ και το στραγγίζετε πολύ καλά. Κατόπιν το σοτάρετε στο βούτυρο µαζί µε τα κρεµµυδάκια και τον άνηθο µέχρι να εξατµιστούν όλα τα υγρά του. Το βγάζετε από τη φωτιά και, µόλις κρυώσει λίγο, του προσθέτετε το ανθότυρο, την κεφαλογραβιέρα και λίγο αλατοπίπερο.

  2. Χτυπάτε την κρέµα γάλακτος µε τα αυγά και τα ρίχνετε στο µείγµα µε το σπανάκι (εκτός από µια µικρή ποσότητα που την κρατάτε για να περιχύσετε από πάνω τα ταρτάκια).

  3. Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 10 τετράγωνα κοµµάτια. Τοποθετείτε τα τετράγωνα σφολιατάκια σε θήκες για ταρτάκια ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά και κόβετε τα περισσεύµατα της ζύµης. Απλώνετε 1 µεγάλη κουταλιά της σούπας από το µείγµα µε το σπανάκι σε κάθε ταρτάκι. Πασπαλίζετε µε την καρυδόψιχα και βάζετε µια ροδέλα ντοµατάκι. Μοιράζετε από πάνω στα ταρτάκια το µείγµα του αυγού που κρατήσατε. Ψήνετε τα ταρτάκια στους 200° C µέχρι να ροδίσουν για 20’-25’ περίπου.

Συμβουλή

Πασπαλίστε τα σφολιατάκια (τον πάτο τους) µε γραβιέρα τριµµένη προτού βάλετε το µείγµα µε το σπανάκι. Γίνονται πιο τραγανά.

Mix & Match

Πλούσια σε γεύση, με τα αρμυρούτσικα τυριά τους, αυτά τα ταρτάκια είναι ορεκτικό πρώτης τάξης. Μαζί του θα σερβίρουμε ένα λευκό, αρωματικό κρασί, δροσερό από το ψυγείο. Ένα νευρώδες Ασύρτικο με τα λεμονάτα του αρώματα και τη στιβαρή του γεύση θα στηρίξει αυτό το μεζεδάκι. Το ίδιο κι ένα μοσχομυρωδάτο, γενναιόδωρο Μοσχοφίλερο.

  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα