Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30΄-40΄
  • Αναμονή: 30΄
  • Ψήσιμο: 60'
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 150 γρ. βούτυρο κρύο
  • 150 ml νερό κρύο
  • λίγο αλάτι
  • 400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα
  • 100 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα σε μπολ. Φτιάχνετε ένα λοφάκι, σχηματίζετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε τους κύβους του βουτύρου. Κατόπιν με ένα μαχαίρι ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μεταξύ τους να ενωθούν. Πρόσθετετε το νερό και ανακατεύετε στην αρχή με ένα μαχαίρι. Κατόπιν ζυμώνετε με τα χέρια. Πλάθετε με τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30΄.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να εξατμισθούν τα υγρά του. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη λιωμένη φέτα με πιρούνι και λίγο πιπέρι.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό και τη στρώνετε σε στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά. Πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και απλώνετε πάνω το μείγμα με το σπανάκι και τη φέτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε  τη γέμιση. Ψήνετε στους 180-200° βαθμούς για 50΄. Πασπαλίζετε με τα φετάκια αμυγδάλου και ψήνετε άλλα 5΄ μέχρι να πάρουν χρώμα.

Συμβουλή

1. Αν βιάζεστε χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη για τάρτα, για να αποφύγετε τη διαδικασία παρασκευής της. 2. Σ' αυτή τη γέμιση ταιριάζει πολύ και το ροκφόρ, με το οποίο, αν σας αρέσει, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα.

  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ