Σπανάκι ογκρατέν

Σπανάκι ογκρατέν

3.6 /5 κατάταξη (141 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 100 γρ. γκούντα, εμεντάλ (ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει) τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή τη βασική μας συνταγή. Ζεματίζετε το σπανάκι για 3’-4’ σε αλατισμένο νερό. Το στύβετε καλά και το χοντροκόβετε. 

  2. Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’-5’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ½ φλιτζάνι μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, τα 2/3 από την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Αναμειγνύετε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος και ελάχιστο αλατοπίπερο.

  3. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και απλώνετε σε μία στρώση το μείγμα μπεσαμέλ-κρέμας. Πασπαλίζετε με το μισό εμεντάλ (ή όποιο κίτρινο τυρί βάλετε). Από πάνω απλώνετε το σπανάκι και τελειώνετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30'-35' στους 180° C.

  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
    Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας
  • Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
    Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες και ελιές στο χαρτί
  • Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
    Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Μπισκότα αλμυρά με φέτα
    Μπισκότα αλμυρά με φέτα
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί