Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι

Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 200 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μικρές τούφες
  • 200 γρ. κουνουπίδι κομμένο σε μικρές τούφες
  • 100 γρ. ταχίνι
  • 80 ml σησαμέλαιο
  • 2 καρότα λεπτοκομμένα
  • 1 πράσο (το άσπρο κομμάτι) ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • σουσάμι
  • λίγο κύμινο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το σησαμέλαιο και τσιγαρίζετε το πράσο και το καρότο. Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ζεσταθούν, χωρίς να ψηθούν και να μαραθούν. Ρίχνετε το κύμινο και αλατοπιπερώνετε. 

  3. Ρίχνετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με σουσάμι και 1 κουταλιά ταχίνι σε κάθε πιάτο.

  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
    Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
  • Ντοματοσαλάτα με κινόα
    Ντοματοσαλάτα με κινόα
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα