Σολομός με σπανάκι σοτέ

Σολομός με σπανάκι σοτέ

4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού
  • χυμό 2 λεμονιών
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
  • 1/2 ποτηράκι νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
  • Για το σπανάκι
  • 800 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Στρώνετε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσετε το φαγητό.

  2. Χτυπάτε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύετε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζετε το σολομό επάνω στο χαρτί, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και περιχύνετε με το μείγμα λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.

  3. Σκεπάζετε το φαγητό με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνετε για 40’-45’. 

  4. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σπανάκι: Σοτάρετε σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνετε στη συνέχεια το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να μαραθεί εντελώς και να χάσει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνετε και -αν θέλετε- αρωματίζετε επιπλέον στο τέλος προσθέτοντας λίγο φρέσκο βούτυρο. Σερβίρετε το σολομό σε μερίδες συνοδεύοντας με το σπανάκι.

Συμβουλή

Αν θέλετε να ενισχύσετε το πιάτο σε υδατάνθρακες μπορείτε να συνοδεύσετε και με βραστό ρύζι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, γεμάτο οφέλη για τον οργανισμό, καθώς τόσο ο σολομός όσο και το σπανάκι θεωρούνται εξαιρετικές διατροφικές επιλογές, το καθένα στην κατηγορία του. Ο μεν σολομός είναι μια από τις καλύτερες πηγές των πολύτιμων για την υγεία και την ομορφιά μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, το δε σπανάκι ως πράσινο, φυλλώδες λαχανικό, ευνοεί την καλή υγεία λόγω βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Δείτε επίσης

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.6 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Τάρτα με σολομό

Τάρτα με σολομό
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
MrOil