Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι
  • 3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια
  • 3 αγκινάρες κονσέρβας στραγγισμένες από το λάδι τους κομμένες σε τέταρτα
  • 1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο, ολόκληρο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια και το σιτάρι σε νερό να μουσκέψουν σε 2 χωριστά μπολ. Την επόμενη τα στραγγίζετε. Βάζετε  τα  ρεβίθια με τα 2 ολόκληρα καρότα, το ένα κλωνάρι σέλινο και το ολόκληρο κρεμμύδι σε κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως. Τα στραγγίζετε πάλι.

  2. Στην κατσαρόλα ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια των λαχανικών (καρότο, σέλινο). Προσθέτετε το πλιγούρι και 1 λίτρο ζεστό νερό και βράζετε για 30΄. Προσθέτετε τα ρεβίθια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα όσπρια και το πλιγούρι.

  3. Χτυπάτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι , τον άνηθο, το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα  το φαγητό στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρετε με τις αγκινάρες..

Δείτε επίσης

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Πιπεριές  με πλιγούρι

Πιπεριές με πλιγούρι
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

 Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα

Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
4.5 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
MrOil