Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά

3.8 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. ρεβίθια βρασμένα σε 1 ½ λίτρο νερό μαζί με ένα σπιτικό ζωμό λαχανικών
  • 100 γρ. ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο Άλτις
  • 6-8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή εναλλακτικά ταχίνι
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κίμινο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάμε ένα ποτήρι ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Ρίχνουμε στο μπλέντερ, τον μισό ζωμό που κρατήσαμε το αγουρέλαιο, το σκόρδο, τον χυμό του λεμονιού, το ξίδι και τα ρεβίθια και τα λιώνουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνουν πουρές.

  2. Αδειάζουμε τον πουρέ των ρεβιθιών σε ένα μπολ και συμπληρώνουμε με το γιαούρτι ή το ταχίνι, ανάλογο αλάτι-πιπέρι και το κίμινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο ή μπολ με λίγο ωμό ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο από πάνω. 

Συμβουλή

Καθορίζουμε εμείς πόσο σφιχτή θέλουμε τη ρεβιθοσκορδαλιά μας, προσθέτοντας λίγο ακόμη ζωμό ρεβιθιών αν θέλουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μερακλίδικο συνοδευτικό από το συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις www.altis.com.gr

  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
    Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές