Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι

Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι

3.2 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φακές ψιλές ή χοντρές
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κλωνάρια σέλινου ψιλοκομμένα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
  • μερικοί κόκκοι πιπέρι
  • 2-3 αντσούγιες λιωμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις φακές σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες μέχρι να μαλακώσουν μαζί με τα ντοματάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τους κόκκους πιπεριού. Προσοχή, δεν τις αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να χυλώσουν.

  2. Τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ, εκτός από 2-3 κουταλιές που κρατάτε για το γαρνίρισμα, και τις ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Κατόπιν ρίχνετε το λάδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα 5΄-6΄ ακόμη. Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και προσθέτετε τις λιωμένες αντσούγιες και το ξίδι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε προσεχτικά. Γαρνίρετε με τις φακές που κρατήσατε και σερβίρετε.

  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης