Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο

Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 12 πουγκιά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • λίγο βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • φυλλαράκια τσάιβ για να δέσετε τα πουγκιά
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τα πουγκιά εκτός από το βούτυρο μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυμό.

  2. Απλώνετε καλά το χυλό (όπως φτιάχνετε τις κρέπες) και μόλις ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε άλλα 11 πουγκιά.

  3. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ, τον άνηθο, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά.

  4. Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε κρέπας δυο κουταλιές γέμιση και ανασηκώνετε τις άκρες για να φτιάξετε ένα πουγκί. Δένετε το πουγκί με τσάιβ. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας 12 πουγκιά. Όταν πρόκειται να σερβίρετε τα πουγκιά τα ζεσταίνετε ελαφρά.

  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
    Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια