Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 20 δίσκους από σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. πράσα
  • 8-10 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 γρ. προσούτο Ευρυτανίας κομμένο σε κομμάτια
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 3 αυγά και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
  • φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνετε σ' ένα μπολ και προσθέτετε τα 3 αυγά χτυπημένα, τα τυριά, το προσούτο και το μισό λάδι ή βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.  

  2. Τοποθετείτε στο τραπέζι τα σφολιατάκια. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 2 κουταλιές της σούπας γέμισης και διπλώνετε δίνωντας τους σχήμα μισοφέγγαρου. Κολλάτε πιέζοντας τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα. 

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο με το αυγό και αλείφετε τα πιτάκια. Πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης και τα ψήνετε στους 180° C για 50', μέχρι να ροδίσουν. 

  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
MrOil