Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα

Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα

3.9 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πατάτες μικρές, στρογγυλές
  • 3 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες, κομμένες σε λωρίδες
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 80 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 7-8 ελιές Καλαμών
  • ο καρπός από ½ ρόδι
  • Για τη σάλτσα
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ελιάς
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τα φύλλα της ρόκας και τα στραγγίζετε. Κατόπιν τα απλώνετε σε μια σαλατιέρα. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε 25΄-30΄. Τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

  2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Βάζετε σ’ ένα σέικερ το λάδι, το ξίδι, το σκόρδο, την πάστα ελιάς και το αλατοπίπερο. Χτυπάτε καλά μέχρις ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν.

  3. Σκορπίζετε στη σαλατιέρα τις πατάτες κομμένες στη μέση, τις λιαστές ντομάτες, την καρυδόψιχα, τις ελιές και τους σπόρους από το ρόδι. Κατόπιν περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και τη σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
MrOil